إن الفول المدمس هو أحد الأطباق الشهية والمحبوبة التي يبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل الكثير من الناس، فهو يعد جزءًا لا يتجزأ من تراثنا الغذائي العربي، ويعتبر ضروريًا خلال شهر رمضان الكريم، حيث يمنح الصائمين الشبع والطاقة طوال النهار، وتحضير الفول المدمس في المنزل ليس مهمة صعبة، بل يمكنك تدميس الفول بنفس مذاق ونكهة العربية التقليدية، وفي الوقت نفسه توفير الكثير من المال ويمكنكم استكشاف عالم الفول المدمس المنزلي من خلال هذا المقال الذي سيقدم لكم دليلًا شاملاً لتحضير الفول المدمس في المنزل بكل سهولة وبأفضل النكهات.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات:
- كوب من الفول (يفضل اختيار الفول من النوع الجيد)
- ملعقتان عدس أصفر
- بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- عصير ليمونة كاملة
خطوات تدميس الفول في المنزل:
نقوم بنقع الفول في الماء لمدة ليلة كاملة. يفضل استخدام كمية كافية من الماء لغمر الفول بالكامل.
في اليوم التالي، نصفي الفول المنقوع من الماء ونتخلص من الماء.
نملأ نصف قدر بالفول ونضيف العدس الأصفر، البصل المقطع والطماطم المقطعة ويجب توزيعها بالتساوي على الفول.
نضيف عصير الليمون الكامل ثم نغطي القدر ونضعه على النار.
عندما يبدأ المحتوى في القدر بالغليان، نقلل الحرارة إلى درجة هادئة.
نقوم بتقليب الفول بانتظام وعندما يبدأ المحتوى في القدر بالجفاف، نضيف كمية قليلة من الماء الساخن.
نترك الفول على النار لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات متواصلة حتى ينضج تمامًا ويمكن أن يستغرق الأمر وقتًا أطول حسب حجم الفول ونوعه.
بعد أن ينضج الفول تمامًا ويصبح طريًا، نقوم بوضعه في الخلاط ونضربه جيدًا حتى يصبح لدينا قوام متماسك.
يمكننا تقسيم الفول المدمس إلى أكياس وتجميدها في الفريزر للاستخدام خلال شهر رمضان أو في وجبات أخرى.
