طريقة عمل الكنافة السادة الناجحة هشة ومقرمشة

طريقة عمل الكنافة السادة قد تبدو سهلة بسيطة لخلوها من الكثير من المكونات، ولكن هناك بعض الخدع البسيطة التي تجعل الكنافة السادة أفضل وتتميز بطعم لذيذ مثل المحلات، وتعد الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية والتي يتم تحضيرها في معظم البيوت العربية كأشهر الحلويات الشرقية، وهي عبارة عن عجينة مكونة من الدقيق والماء، وتُصنع بطريقة خاصة على شكل خيوط، ويتم تشكيلها إما بفردها في صينية الخبز أو بعمل دوائر أو أصابع منها أو أشكال مختلفة، تعرفي على كيفية تحضير كنافة سادة شهية ومقرمشة.

مقادير الكنافة السادة

• نصف كيلو جرام من الكنافة الجاهزة “يفضل استخدام الكنافة الطازجة الغير مجمدة”.
• ربع كوب من السكر.
• كوب من السمن البلدي.
• لعمل الشربات سوف نحتاج كوباً من السكر وكوب إلا ربع من الماء، ورشة فانيليا، وعصير نصف ليمونة.

طريقة عمل الكنافة السادة

جهزي الشربات أولاً، في وعاء ضعي السكر والماء ثم ارفعيه على النار واتركيه حتى يغلي، أثناء الغليان أضيفي الفانيليا وعصير الليمون ثم اتركي الخليط لمدة عشر دقائق على نار هادئة.

ارفعي الشربات من النار واتركيه حتى يبرد.

في وعاء عميق اخلطي الكنافة مع السكر والسمنة المذابة وقلبي المكونات معاً حتى تمتزج.

احضري صينية ثم ادهنيها جيداً بالسمن المذاب من الأسفل والجوانب.

ضعي الكنافة الممزوجة بالسمن والسكر في الصينية، ثم اضغطيها جيداً بواسطة صينية بمقاس أصغر أو باستخدام اليد، حتى تصبح متماسكة القوام.

ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

اخرجي الصينية من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون.

قومي بتشريب الكنافة وهي ساخنة بالشربات البارد، ثم غطيها لمدة 10 دقائق حتى تهدأ ثم قطعيها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة وقدميها.

أسرار تحضير الكنافة السادة الناجحة

هناك بعض الأسرار لعمل كنافة سادةكنافة سادة ناجحة، تتمثل في:

• استخدمي الكنافة الطازجة، وقطعيها إلى قطع صغيرة حتى تكون خالية من التكتلات.
• السمنة البلدي الطبيعي هي الخيار الأول لعمل كنافة مثالية، فإن لم توجد استخدمي سمن بنكهة السمن الطبيعي.
• تأكدي من إذابة السمن وخلطها بالكنافة والسكر قبل وضعها في الصينية.