يعتبر السينابون أحد أصناف الحلويات اللذيذة المفضلة لدى معظم الأشخاص، وهو يتميز أيضًا بشكله اللافت الجميل، ومكون السينابون الأساسي هو القرفة، ويعود تحضير السينابون للمطبخ الأمريكي، لكنه يصنع الآن بكل أنحاء العالم، ومما يجدر الإشارة إليه هو أنه يوجد طرق عديدة يمكن عمل السينابون بها باستخدام مكونات سهلة حسب نوع الحشوة المستخدمة بالتحضير، فهناك نوع من السينابون يتم عمله بدون استخدام بيض، وهناك نوع آخر يستخدم به، ويوجد نوع ثالث يستخدم به العيش الفينو.
طريقة تحضير السينابون باستخدام مكونات سهلة
يعد السينابون إحدى أنواع الحلويات التي من الممكن إعدادها بالعديد من الطرق، ويكون ذلك حسب الحشوة والمكونات المستخدمة في إعداده، وبالنسبة لطريقة إعداد أشهر الأنواع من السينابون فإن مكوناتها تأتي على هذا النحو:
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- أربعة ملاعق من الحليب البودرة.
- ¼ كوب من الماء.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ملعقة ونصف من السكر البودرة.
- ½ كوب سكر أبيض.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة الذائبة.
- ملعقة بيكنج باودر كبيرة.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- أربعة قطع من الجبنة الكيري.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- جوز مفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
طريقة تحضير السينابون
ليس هناك اختلاف كبير في طريقة عمل السينابون باختلاف الشخص الذي يحضره أو الحشوة المستخدمة به؛ حيث أن هناك طريقة عامة لإعداد الحلويات من ذلك النوع وتأتي خطواتها كما يلي:
- يتم في البداية إعداد عجينة السينابون، ويكون ذلك عن طريق إحضار وعاء وإضافة الدقيق به من الحليب البودرة والبيكنج بودر والماء والخميرة والزيت النباتي والسكر الأبيض، ويتم بعد ذلك تقليب كل المكونات سويًا.
- يتم ترك العجينة لعشرة دقائق.
- نقوم بدهن الطاولة ببعض الزيت النباتي ومن ثم يتم فرد العجينة فوقها على شكل مستطيل.
- يتم إضافة الزبدة الذائبة فوق العجينة ومن ثم يخلط كل من القرفة والسكر داخل وعاء ويتم رشه فوق الزبدة الموجودة فوق العجينة.
- يتم لف العجينة بدءًا من الأسفل على هيئة رول ويتم تقطيعها باستخدام السكينة لقطعة يكون سمك كل واحدة منها ٣ سم.
- ندهن صينية فرن باستخدام الزيت النباتي ونرتب بداخلها قطع السينابون.
- ويتم بعد ذلك ترك الصينية إلى أن تختمر وتوضع بعد ذلك داخل الفرن المسخن قبل ذلك بدرجة حرارة عادية، ومن ثم يتم خبزه حتى يصبح أحمر اللون.
السينابون بالبيض
يمكن إعداد السينابون باستخدام البيض، ويمكن أيضًا إعداده بدون استخدامه حسب الرغبة الشخصية لكل شخص، وفيما يلي مكونات إعداده باستخدام البيض:
- كيلو دقيق.
- ٥٠ جرام سكر.
- ٢٠ جرام خميرة فورية.
- ٥ جرام محسن خبز.
- ٥٠ جرام سكر بودرة.
- بيضتين مخفوقتين.
- ٥٠ مل لبن بودرة.
- كيس كبير أبيض.
- ١٠ جرام ملح.
- ٧٥٠ جرام زبدة.
- ٤٥٠ مللي ماء.
طريقة عمل السينابون بالبيض
تعد طريقة عمل السينابون بالبيض واحدة من الطرق السهلة في تحضير ذلك النوع من أنواع السينابون؛ حيث أن الأمر يحتاج إلى اتباع بعض الخطوات فقط لإعداد ألذ وأفضل سينابون، وتتمثل هذه الخطوات فيما يلي:
- يتم عجن مقادير السينابون السابقة ومن ثم يتم ترك العجينة لمدة ساعة إلى أن الخمر، ويتم بعدها تقسيمها لخمسة أو ستة أجزاء.
- يتم فرد كل جزء بالعجينة ويتم كذلك دهنه باستخدام الزبدة السائلة، ومن ثم يتم رشها باستخدام الحشوة، ويمكن كذلك إضافة الجوز أو اللوز بها حسب الرغبة.
- يتم بعدها فرد العجينة فوق أسطوانة أو رول وتوضع داخل فرن بدرجة حرارة تقدر ب ٢٠٠ درجة مئوية.
- تترك العجينة لنصف ساعة على الأكثر داخل الفرن ومن ثم يتم إخراجها منه.
- يتم تحضير الصوص عن طريق وضع المكونات الخاصة به سويًا داخل إناء فوق النار ويتم خلطهم معًا.
- يتم صب الصوص فوق صينية السينابون ويترك إلى أن يبرد.
