الجلاش الحلو من الحلويات الرائعة التي نعشق تناولها سواء في رمضان أو الأيام العادية لأن له مذاق رائع ويمكن إعداده بطرق وحشوات مختلفة سواء بالمكسرات أو الكنافة أو المهلبية ومن الجدير بالذكر أن نوع الجلاش يؤثر بشكل كبير في طريقة تحضيره، فكلما كان الجلاش طازج كلما حصلنا على مذاق رائع وقرمشة لا مثيل لها، لذا يجب اختيار أماكن جيدة لشراء الجلاش، كما يجب الحصول عليه من المخابز الأساسية وليس المحلات التجارية.
طريقة عمل الجلاش الحلو
المكونات
- لفة من الجلاش.
- كوب سمن أو زبدة.
- كوب جوز هند.
- 2 ملعقة من السكر.
- مكسرات.
- شربات.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير صينية فرن على شكل دائرة أو مستطيل ثم ندهنها بالسمنة.
نبدأ في رص طبقات الجلاش مع دهن السمنة بين كل ورقتين من الجلاش حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش.
نبدأ في وضع الحشو في المنتصف ثم نعيد الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
نقوم بتقطيع الجلاش على شكل مربعات أو مثلثات مع دهن الوجه بالسمن ووضع الصينية في فرن متوسط الحرارة.
نترك الجلاش في الفرن حتى يصبح باللون الذهبي وبعدها نضع عليه الشربات البارد.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالكناقة
المكونات
- لفة جلاش طازجة.
- كوب سمن.
- كوب شربات.
- ربع كيلو كنافة.
- 4 ملاعق جوز هند ناعم.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير
نقوم بتكسير الكنافة باستخدام السكين أو الكبة حتى تصبح قطع صغيرة ونضع عليها نصف كوب من السمن ونقلبها جيداً.
نقوم بإضافة جوز الهند والقرفة و4 ملاعق من الشربات مع التقليب.
نحضر 3 طبقات من الجلاش ونفردها مع وضع طبقة من السمنة بين الطبقات ثم نضع مقدار مناسب من الكنافة ونقوم بلف الجلاش على شكل أصابع.
نكرر هذه العملية حتى ننتهي من كمية الجلاش والكنافة ونرصها في صواني مدهونة بالسمنة.
ندخل الجلاش إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يتحمر لونه ثم نسكب عليه شربات بارد ونضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل الجلاش بالمهلبية
المقادير
- نصف كيلو جلاش.
- نصف كوب سمن.
- 2 كوب حليب.
- سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- رشة فانيليا.
- شربات.
طريقة التحضير
نحضر وعاء على النار ونضع به الحليب ثم نقوم بإذابة السكر والنشا في وعاء آخر وعندما يبدأ الحليب في الغليان نضيف إليه النشا.
نقلب النشا جيداً حتى لا يحدث تكتلات ونضيف إليه الفانيليا ونتركه جانبا.
نبدأ في فرد طبقات الجلاش ونضع بين كل طبقتين رشة خفيفة من السمنة ونستمر في ذلك حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش.
نقوم بوضع المهلبية في منتصف الجلاش ثم نضيف طبقات الجلاش المتبقية ونضعها في فرن على درجة حرارة متوسطة.
نترك الجلاش حتى يصبح باللون الذهبي ثم نضيف إليه الشربات.
