طريقة عمل خبز ملوح.. وتقديمه على سفرة الفطور مع شبكة البروستاتا

يُعتبر خبز ملوح من أكثر أنواع الخبز شهرةً في اليمن فهو من الأصناف التقليدية والتراثية في المطبخ اليمني ويُمكن تحضيرة وإتقانه من منزلك، حيث يتميز هذا النوع من الخبز بمذاقة الذيذ والشهي، ولمعرفة طريقة تحضيرة بشكل سهل وبسيط تابعنا.

طريقة عمل خبز ملوح

إليكم أسهل طريقة لعمل خبز ملوح، الطريقة والقادير كالتالي:

المقادير

2 كوب من الدقيق.
كوب ونصف ماء.
2 معلقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزبدة.
حبّ البركة.

طريقة التحضير

أولا تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وإحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والملح، ثم القيام بإضافة الماء مع العجن جيداً لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
القيام بتقسيم العجينة إلى كرتين بشكل متساوي في الحجم، ثم تغطيتها وتركها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح.
القيام بفرد كرات العجينة بواسطة الشوبك على مكان مسطح حتى تصبح رقيقة، ثم ادهني جانبيها بالزبدة، ولفيها حول نفسها حتى تصبح كشكل الرول.
قومي بربط رول العجينة حتى تحصلين على شكل العقدة، واربطي الأطراف مرة أخرى بشكل كروي، ثم اضغطي العجينة من جديد حتى تحصلي على شكل الدائرة.
وضع العجينة في صينية فرن منخفضة الحواف، وانثري حبة البركة على الوجه.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى ينضج خبز الملوح، ثم تقديمه وبالهناء.

طريقة عمل الخبز الملوح اليمني

الخبز الملوح من أهم الأطباق التراثية التقليدية اليمنيه التي تكون مطوية بالسمن وتتميز بالمذاق الشهي والمميز، حيث يمكنك العثور على هذا الخبز في العديد من المطاعم اليمنية في صنعاء والكثير من المدن اليمنية الآخرى، إليكم طريقة تحضيرة:

المكونات

4 أكواب من الطحين.
2 كوب من الماء.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزبدة.

طريقة تحضير العجينة

القيام بخلط الدقيق والماء والملح لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة، ثم اتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة عشر دقائق على الأقل.

طريقة فرد العجين

قسمي العجينة إلى كرتين متساويتين وابدئي بفرد العجين لتشكيل طبقة رقيقة جداً باستخدام الشوبك ثم ادهنيها بالزبدة المذابة من جميع الأطراف، ثم خذي طرف العجينة واثيها ناحية المنتصف وقوومي بدهنها بالزبدة والقليل من حبة البركة، ثم القيام بتكرار الخطوه من جميع الأطراف، ثم أعيدي فردها بالشوبك من جديد لتصبح دائرة الشكل أو مربعة، ثم اتركيها ترتاح قليلاً.

طريقة تشويح الخبز الملوح

أولا القيام بتسخين مقلاة غير لاصقة على النار ودهنها بالقليل من الزبدة ثم قومي بوضح الخبز الملوح وشوحيه لمدة أربع دقائق ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، لحين تحول لونه إلى البني.