طريقة عمل برياني الدجاج خطوة بخطوة الذي يعد من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، ويعتبر البرياني من الوجبات التي تحضر على الغداء او العشاء، ونظرا إلي مذاقه الشهي والمميز باتت الدول العربية تفضل اعداد وتحضير برياني الدجاج في العزائم والمناسبات، وهو عبارة عن دجاج متبل يتم تحضيره مع الأرز المبهر ويطهي في الفرن أو على النار، ومن هذا السياق نتناول مع زوارنا الكرام اسهل طريقة لاعداد برياني الدجاج على اصوله مثل المطاعم، بدون تكلفة وبدون مجهود.
طريقة عمل برياني الدجاج عل أصوله
المكونات :
- اربع قطع من صدور الدجاج أو دجاجة مقطعة إلي اربع قطع.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- نصف معلقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة من الثوم.
- اربع ملعقة من الكزبرة .
- القليل من ورق الغار.
- ملعقتان من الزبادي.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- حبتان من الطماطم.
طريقة تحضير برياني الدجاج خطوة بخطوة
في وعاء واسع وعميق نضع قطع الدجاج بعد غسلها جيدا ثم تتبل بالزبادي والتوابل السابق ذكرها وتغطي وتترك على جانب لمدة ساعتين على الأقل.
في مقلاة على النار نضع زيت النباتي ويترك حتي يسخن ثم يقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف عليه كمية الثوم والزنجبيل ونقلب المكونات معا لدقائق.
ثم يضاف عل الخليط كمية الطماطم المفرومة، وتغطي المقلاة وتترك لدقائق حتى تصبح الصلصة ذات قوام سميك.
ثضافم نضيف قطع الدجاج المتبل ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
في ذلك الحين يسلق الأرز .
ثم نحضر طاجن او طبق الفرن ونضع به الأرز وعليه الصلصة والدجاج.
ثم نسكب مرق الدجاج فوق الدجاج حتى يغطيها تمام.
ثم يغطي الدجاج بورق الألومنيو ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف على الأقل.
قم بإزالة ورق الألومنيوم ونزين البرياني بالكزبرة المفرومة وشرائح من الليمون ويقدم في طبق التقديم مع اطباق جانبية أخري مثل السلطات المختلفة أو الطحين أو الخبز الساخن أو المعكرونة الاسباجتي.
