العدس من أنواع البقوليات المفيدة جدا لصحة الإنسان حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة ويوجد نوعين من العدس العدس الأحمر والعدس البني وتختلف طريقة عمل العدس من بلد إلى أخرى واليوم سنقدم لكم طريقة عمل العدس الأحمر بالطريقة المغربية.
مكونات تحضير العدس الأحمر المغربي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كيلو من لحم رقبة الضأن.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم مفرومة.
- فص كبير من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- كوب كبير من العدس الأحمر.
- نصف كيلو من الطماطم المقطعة.
- 2 كوب كبير من مرقة الخضار الساخن.
- ملعقة صغيرة من عسل النحل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
طريقة تحضير العدس الأحمر المغربي
- نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة ونضيف فيها زيت الذرة.
- نترك الزيت يسخن ثم نقوم بإضافة اللحم الضأن ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتم تحمير اللحم من كافة جوانبه.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم.
- نقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البصل والثوم قليلا نقوم بإضافة البابريكا ونقلب جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الكركم والكمون الناعم والقرفة الناعمة والزنجبيل الناعم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونقوم بالتقليب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بتقشير البطاطس ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نقوم بإضافة البطاطس إلى طاسة اللحم ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطعة ونقلب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة العدس الأحمر المغسول جيدا والعسل الأبيض ونضيف مرقة الخضار.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا ونتركها على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية فرن ونضيف فيها خليط اللحم الضأن والعدس الأحمر.
- ونقوم بتغطية الصينية بورق فويل وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- نترك اللحم في الفرن لينضج لمدة لا تقل عن خمسة وأربعون دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن ونضيفها في طبق التقديم ويزين بأوراق الكزبرة الخضراء ثم يقدم ساخنا.
