كحك العيد، أيام قلية ونودع شهر رمضان المبارك حيث تبدأ معظم ربات البيوت لتحضير كحك العيد ومشتملاته في المنزل حيث يجتمع بعض النساء في بيت أحداهم سواء كانوا أقارب أو أصدقاء ويلتفون حول مائدة واحدة مع تبادل الذكريات والحكايات والضحكات فيتسابق الأطفال في مساعدتهم سواء في لف ماكينه البسكوت أو عمل الكحك بالقوالب أو المناقيش وتأتي المرحلة الأخري عند التسوية.
بطعم دايب حضري كحك العيد مثل الجاهز
فيقوم الأطفال بحمل الصيجان والصواني بفرح شديد ذاهبين مسرعين إلي الأفران وكل منهم يردد أغاني العيد المختلفة والمفضلة لديه أو أغاني توديع رمضان، أما الطرف الأخر من الأشخاص فقد يرغب بشراء كحك العيد جاهز من محلات الحلويات أو محلات الأفران فإليكم طريقة تحضيره في السطور التالية.
طريقة عمل الكحك الدايب
يجب تطبيق وصفة كحك العيد بنفس المقادير حتي تحصلي على نتيجة ترضيك وطعم دايب مثل الجاهز.
- اثنان كيلو دقيق حلويات.
- كيلو سمن بلدي مذاب.
- ملعقة كبيرة ريحة كحك.
- ملعقتان كبيرة سمسم محمص.
- ظرف خميرة فورية أو ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- كوب حليب دافئ.
- ملبن.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- أنخلي الدقيق في البداية ثم ضعيه في وعاء كبير وعميق.
- قطعي الملبن قطع متساوية وشكليهم دوائر بنفس الحجم.
- ضعي الخميرة والسكر والملح على كوب الحليب وقلبيهم جيدا.
- اتركي الخميرة جنبا حتي تتفاعل، ثم ضيفي السمن المذاب وقلبي الدقيق حتي يتماسك.
- صبي الخميرة واستمري بالتقليب حتي يصبح العجين ملساء.
- اقسمي إلي نصفين إذا كنتي ترغبين بعمل كحك سادة.
- اصنعي كرات صغيرة ثم ضعي كرات الملبن بالمنتصف واغلقي جوانب العجين جيدا.
- شكلي الكحك بالقوالب أو بالمناقيش ثم رصيها بالصاج واتركي مسافة بين كل قطعة وأخري.
- اتركي الكحك حتي يختمر ثم ضعيه في الفرن على الرف الأوسط واتركيه حتي يحمر من جميع الجوانب.
- اتركيه يبرد تمامًا ثم رصيه بالتساوي في علبة محكمة الغلق وعند التقديم اغمسيه بالسكر البودر.
- رصي كحك العيد بطبق التقديم وضعي بجانبه البسكوت والبيتي فور ويمكنك تزينه بالحلويات المغلفة.