تعد الحلوى الشرقية من أهم ما يميز الاحتفال بالكثير من المناسبات ومن الحلوى الشرقية التي تميز شهر رمضان المعظم هي القطايف فتقوم ربات المنزل بشراء القطايف من الخارج، ولكن شراء القطايف من الخارج يكلفنا الكثير من المال بالإضافة لعدم نظافتها، لذلك تأخذ ربه المنزل متعه رهيبه في إعداد عجينة القطائف داخل منزلها وتستطيع أيضا حشوتها أما بالحامض أو بالحشوات الحلوة لكل ربة منزل الرغبة الخاصة بها، لذلك سوف نشرح في السطور التالية كيفية إعداد عجينة القطايف حتى يسهل عليكي إعدادها بكل سهولة وفي دقائق معدودة.
طريقة إعداد عجينة القطايف
عليكي سيدتي ربة المنزل بتطبيق المكونات التالية تستطيعين إعداد عجينة القطايف بطعم مميز يسعد جميع افراد أسرتك، بالإضافة لاستخدام نوع دقيق مناسب للمعجنات بالإضافة إلى التأكد من صلاحيه الخميرة، حتى يكتمل خمرها وراعي أن تقومي بدهن الصاج بكميه بسيطه من الزيت لعدم التصاق القطايف بها.
مكونات عمل عجينة القطايف
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة من البيكينج باودر.
- 2 ملعقة من النشا.
- 3 ملعقة من السكر.
- ملعقة من الفانيليا.
- معلقة خميرة.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- كوب ونصف ماء
كيفية تحضير عجينة القطايف
عليكي اتباع الخطوات، وهي كالتالي:
- أول خطوة قومي بتحضير جميع المكونات الناشفة في وعاء مع مراعاة خلطها حيدا وبعد ذلك نضيف كمية المياه تدريجيا مع الحرص علي العجن لا تكون العجينة لينه وطريه بعض الشيء.
- ثاني خطوه قومي بالغلق علي العجين يحرض شديد عن طريق ورق استرتش حتى تستطيعين أن تحصلي على عجينة مكتمل الخمر.
- اخر مرحلة قومي برفع الصاج علي النار وعندما يسخن نقوم بإضافة الزيت ثم نضع العجين على الحجم الملائم لنا وعند اكتمال نضجها ترفع من على النار في صينية أو طبق واسع وبعض الانتهاء من جميع الكميه الموجودة لدينا نقوم بتغطيتها تظل طريه لأطول وقت ممكن.