تعد السمبوسة من أشهر أنواع المقبلات وهي من الأطباق الرئيسية على غالبية الموائد العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها إلى جانب إمكانية حشوها بمختلف الحشوات التي من أبرزها حشو الجبنة والزيتون، وبمناسبة شهر رمضان الكريم الذي يشتهر بتحضير ألذ المقبلات والحلويات نستعرض معكم عبر السطور التالية طريقة عمل السمبوسك بحشوة الجبنة والزيتون.
مقادير عمل السمبوسك بالجبنة والزيتون
يتم تحضير السمبوسك في العديد من المطابخ العالمية فهي أحد المعجنات الشهيرة، وتتمثل مقادير السمبوسة بالجبنة والزيتون فيما يلي:
- علبة عجينة سمبوسك جاهزة.
- جبنة شيدر مبشورة (يمكن استخدام أي نوع جبن أخر تفضلينه).
- ½ كاس من الفلفل الأحمر الحار (مفروم ناعم).
- ½ كاس من الفلفل الأخضر الحلو (مفروم ناعم).
- زيتون مقطع إلى قطع صغيرة.
- رشة من الفلفل الحلو.
- كوبان من الزيت للقلي.
خطوات التحضير
- أحضري وعاء واسع وضعي به مفروم الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحلو ومبشور جبنة الشيدر والزيتون وقلبيهم معًا، ثم أضيفي رشة الفلفل الحلو واستمري في التقليب حتى تتجانس كافة المكونات.
- أحضري كمية شرائح السمبوسك التي ترغبين في إعدادها، وخذي شريحة تلو الأخرى ضعي على طرفها كمية من حشوة الجبنة بالزيتون ثم ثومي بلف العجينة على شكل مثلث، ثم قومي بخلط كمية قليلة من الماء والدقيق وادهني بها طرف العجينة الأخر حتى لا تفتح خلال القلي.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية السمبوسك التي ترغبين في تحضيرها.
- أحضري طاسة عميقة وضعي بها الزيت وضعيها على النار وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي السمبوسة واتركيها حتى تتحمر.
- أخرجي السمبوسة بعد تحميرها وضعيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت وتحتفظ بقرمشتها.
- طريقة تحضير عجينة السمبوسك
- إن كنتِ ترغبين في عمل السمبوسك في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة، فيمكنك تحضيرها وفقا للخطوات التالية:
- المكونات
- 4 أكواب من الطحين.
- بيضة.
- رشة ملح.
- ½ كوب زيت.
- ½ كوب ماء دافئ.
- ملعقتان من الخميرة.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة باكينج بودر.
- ½ كوب لبن.
- خطوات التحضير
- أحضري وعاء عميق وضعي به الطحين والباكينج بودر والملح والسكر قلبيهم معًا.
- في وعاء أخر قومي بوضع البيض والزيت واللبن والخميرة والماء واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الخليط السائل إلى وعاء الدقيق بشكل تدريجي مع الخلط والعجن حتى يتكون لديم عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيك واتركيها جانبًا لمدة ساعة حتى تختمر.
- بعد ذلك أحضري العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة ثم قطيعيها إلى شرائط طولية مثل السمبوسك الجاهزة.